Ensayo de Productos Alimenticios

SERVICIO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y SALUD PÚBLICA

El Servicio de Seguridad Alimentaria y Salud Pública (SAS) del CEMILVETDEF actúa como laboratorio de control oficial en materia de higiene y seguridad alimentaria en el ámbito de las FAS, desarrollando su actividad analítica conforme a la Norma UNE-EN ISO/IEC 17025.

1. Ensayos en el alcance de la acreditación ENAC Nº 330/LE618

  • Ensayos de estabilidad.
    • Control de la estabilidad microbiológica de conservas (NIF V08-408).
  • Análisis mediante métodos basados en técnicas de aislamiento en medio de cultivo.
    • Detección de Salmonella spp. (PTA‐MC/024). Método interno basado en ISO 6579.
    • Recuento en placa de Listeria monocytogenes (PTA‐MC/9001). Método interno basado en ALOA® COUNT.
    • Recuento en placa de Clostridium perfringens en alimentos (PTA MC-025). Método interno basado en ISO 15213.
  • Análisis mediante métodos basados en técnicas de inmunofluorescencia (ELFA).
    • Detección de Salmonella spp. mediante inmunofluorescencia (ELFA) (PTA‐MC/023). Método interno basado en VIDAS® Easy Salmonella.
  • Análisis mediante métodos basados en técnica de NMP automatizado.
    • Recuento de microorganismos por NMP automatizado (PTA‐MC/2001). Método interno basado en TEMPO® AC.
    • Recuento de estafilococos coagulasa positivos por NMP automatizado (PTA‐MC/8002). Método interno basado en TEMPO® STA.
    • Recuento de coliformes por NMP automatizado (PTA‐MC/6002). Método interno basado en TEMPO® TC.
    • Recuento de enterobacterias por NMP automatizado (PTA‐MC/7001). Método interno basado en TEMPO® EB.
    • Recuento de Escherichia coli β‐glucuronidasa positivo por NMP automatizado (PTA‐MC/6001). Método interno basado en TEMPO® EC.
    • Recuento de Bacillus cereus por NMP automatizado (PTA MC-5001). Método interno basado en TEMPO® BC.
  • Análisis mediante métodos basados en técnicas de espectrometría atómica.
    • Mercurio por espectrometría de absorción atómica (vapor frío) (≥ 0,05 mg/kg) (PTA BR-024). Método interno basado en UNE EN 13806.

2. Ensayos fuera del alcance de la acreditación ENAC Nº 330/LE618

  • Determinación de plomo, cadmio, arsénico y estaño en alimentos por espectrometría de absorción atómica en horno de grafito tras digestión a presión.
  • Determinación de sodio y potasio en alimentos por espectrometría de emisión atómica de llama tras digestión a presión.
  • Determinación de cobre, hierro, calcio, magnesio, zinc, sodio y potasio en alimentos por espectrometría de absorción atómica de llama tras digestión a presión.
  • Determinación de aflatoxinas totales en matrices alimentarias.
  • Determinación de histamina en pescados.
  • Determinación de proteínas de leche mediante inmunoanálisis enzimático (ELISA).
  • Determinación de proteínas de huevo mediante ELISA.
  • Determinación de gluten mediante ELISA.
  • Detección de SARS-CoV-2 mediante técnica de PCR tras transcripción inversa en tiempo real (RT-q-PCR).
  • Detección de ADN de caballo mediante técnica de PCR cuantitativa en tiempo real.
  • Detección de ADN de cerdo mediante técnica de PCR cuantitativa en tiempo real.
  • Detección de ADN de pollo mediante técnica de PCR cuantitativa en tiempo real.
  • Detección de ADN de vacuno mediante técnica de PCR cuantitativa en tiempo real.
  • Detección de ADN de merluza europea (Merluccius merluccius) mediante técnica de PCR cuantitativa en tiempo real.
  • Detección de ADN de otras especies de merluza (M. capensis, M. paradoxus, M. gayi, M. hubbsi) mediante técnica de PCR cuantitativa en tiempo real.
  • Diferenciación de distintas especies de salmón y trucha (Salmo salar, Oncorhynchus mykiss, O. nerka, O. gorbuscha, O.keta, S. trutta) mediante técnica de PCR cuantitativa en tiempo real con SybrGreen.
  • Detección de Salmonella spp./Enteritidis/Tiphymurium en alimentos mediante técnica de PCR cuantitativa en tiempo real.
  • Detección de Listeria monocytogenes en alimentos mediante técnica de PCR cuantitativa en tiempo real.
  • Detección de Staphylococcus aureus resistente a la meticilina (MRSA) en alimentos mediante técnica de PCR cuantitativa en tiempo real.
  • Detección de Bacillus cereus group/emetic en alimentos mediante técnica de PCR cuantitativa en tiempo real.
  • Detección de STEC en alimentos mediante técnica de PCR cuantitativa en tiempo real.
  • Detección de Campylobacter jejuni/coli/lari en alimentos mediante técnica de PCR cuantitativa en tiempo real.
  • Detección de Clostridium perfringens en alimentos mediante técnica de PCR cuantitativa en tiempo real.
  • Detección de Yersinia enterocolitica en alimentos mediante técnica de PCR cuantitativa en tiempo real.
  • Detección de Cronobacter spp. en alimentos mediante técnica de PCR cuantitativa en tiempo real.
  • Detección de Vibrio cholerae, V. parahaemolyticus y V. vulnificus en matrices alimentarias mediante técnica de PCR cuantitativa en tiempo real.
  • Detección de gluten en alimentos mediante técnica de PCR cuantitativa en tiempo real.
  • Detección de avellanas en alimentos mediante técnica de PCR cuantitativa en tiempo real.
  • Detección de cacahuetes en alimentos mediante técnica de PCR cuantitativa en tiempo real.
  • Detección de nueces en alimentos mediante técnica de PCR cuantitativa en tiempo real.
  • Detección de crustáceos en alimentos mediante técnica de PCR cuantitativa en tiempo real.
  • Detección de moluscos en alimentos mediante técnica de PCR cuantitativa en tiempo real.
  • Detección de pescado en alimentos mediante técnica de PCR cuantitativa en tiempo real.