26/11/2025
Ante un auditorio lleno, el cocinero español explicó el lema que guía su misión: “Cuando todo se detiene, nosotros cocinamos”.
El chef José Andrés visitó ayer el Cuartel General de la UME, donde compartió su experiencia al frente de World Central Kitchen (WCK), la organización de cocineros que, desde hace 15 años, lleva comida y agua allí donde el mundo más lo necesita.
Ante un auditorio lleno, el cocinero español explicó el lema que guía su misión: “Cuando todo se detiene, nosotros cocinamos”. Durante su exposición subrayó la fuerza de un modelo “rápido, local y humano”, capaz de activar en horas un sistema de distribución que aprovecha todos los recursos existentes: estadios de fútbol convertidos en cocinas, helicópteros como puente de vida, restaurantes que se transforman en comedores solidarios.
José Andrés ha destacado que WCK ya opera en 12 países y ha defendido la idea de una “de las organizaciones más grandes del mundo” no por su tamaño, sino porque integra todas las manos disponibles cuando hay una emergencia.
Posteriormente impartió una master class en las Jornadas de Alimentación organizadas por el Regimiento de Apoyo e Intervención en Emergencias, en las que participan 12 militares provenientes de todas las unidades de la UME. En estas Jornadas se ponen en común la confección de menús tipo, además de instaurar procedimientos de adquisición y gestión de alimentos durante las intervenciones en emergencias.
La jornada concluyó con un sentido agradecimiento mutuo: del chef hacia la Unidad Militar de Emergencias, por su labor silenciosa en cada crisis, y de la UME hacia José Andrés y su equipo, por demostrar que la cocina también puede ser un uniforme de servicio.
